BBQ Beef Short Ribs
Porties Prep Tijd
6porties 15minuten
Kook Tijd
8uur
Porties Prep Tijd
6porties 15minuten
Kook Tijd
8uur
Ingrediënten
Instructies
  1. Verwijder overtollig vet van de buitenkant van de ribben.
  2. Kruid royaal met de rub.
  3. Breng de bbq op 110°C
  4. Plaats de ribben direct op de grillroosters, sluit de deksel en kook tot de interne temperatuur 71°C bereikt, ongeveer 5 uur.
  5. Leg 2 vellen aluminiumfolie op een vlakke ondergrond.
  6. Leg een rek ribben in het midden van de folie en wikkel zo in als een pakketje, laat één uiteinde open.
  7. Giet 1/2 kopje runderbouillon erin en sluit het pakketje volledig. Herhaal dit met het andere rek ribben.
  8. Plaats de ingepakte ribben terug op de grill, met de vleeskant naar beneden.
  9. Steek de probe opnieuw in, sluit de deksel en kook tot de interne temperatuur 96°C bereikt, nog eens 2-3 uur.
  10. Haal de ribben van de grill en laat ze 10 minuten rusten.
  11. Pak de ribben uit, snijd tussen de botten in individuele ribben.