Calvados-appel braadworst
Ingrediënten
Instructies
  1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appel in kleine stukjes van circa 2 cm (het moet nog door je vulbuis passen)
  2. Bak de stukjes appel in een ruime hoeveelheid roomboter
  3. Voeg veel gemalen zwarte peper toe. Niet echt een hoeveelheid, gewoon naar smaak
  4. De appels zijn klaar wanneer de stukjes gekleurd en zacht zijn
  5. Doe de appels in een kom of schaal en zet koel weg (de appels mogen straks bij het verwerken niet meer warm zijn)
  6. Maak je gehakt van het vlees zoals je gewend bent
  7. Voeg gemalen zwarte peper (2 tot 4 gram per kilo), zout (10 tot 14 gram per kilo) en snufjes gemalen piment toe aan het gehakt
  8. Voeg de calvados toe aan het gehakt. Doe dit naar smaak en inzicht, het moet niet te nattig worden
  9. Meng de gestolde boter en appeltjes even door elkaar en voeg toe aan het gehakt
  10. Meng het gehakt door elkaar tot een mooi homogeen worstdeeg
  11. Vul je darm zoals je gewend bent
Notities

[INFO] Zelf worst maken