Chocolade spekkoek
Ingrediënten
Instructies
  1. Grill voorverwarmen op stand 4
  2. Splits de eieren in 3 bakjes: 1 voor al het eigeel, 1 voor 6 eiwitten, 1 voor nogmaals 6 eiwitten.
  3. In een kom de boter en basterdsuiker romig kloppen.
  4. Eén voor één alle dooiers door het beslag mixen.
  5. Zeef de bloem en spatel voorzichtig door het beslag.
  6. Klop 6 eiwitten stijf.
  7. Spatel de eiwitten luchtig door het beslag.
  8. Verdeel het beslag over 2 kommen.
  9. Roer de kruiden en vanillesuiker door de ene kom, de cacaopoeder door de andere kom.
  10. Springvorm (ca. 20 cm doorsnede) invetten.
  11. Schep ongeveer 3 eetlepels geel beslag in de springvorm, en strijk uit met de bolle kant van een lepel.
  12. Zet de springvorm onder de grill, iets hoger dan boven het midden en laat het beslag in ca. 1,5 minuut gaar worden (zie foto).
  13. Herhaal dit nu met het bruine beslag en daarna weer het gele beslag tot de kommen leeg zijn.
  14. Laat de koek tot kamertemperatuur afkoelen.