Indonesisch Stoofvlees
Een stoofpotje is bij uitstek HET gerecht om in een Dutch Oven boven open vuur te maken. Ik maakte dit gerecht in een DO op de braai, maar het kwam ook met een normale pan op het fornuis.
Ingrediënten
Instructies
  1. Schil en snipper de uien en de knoflook. Als je een verse peper gebruikt: snij deze in hele kleine stukjes. Je kunt ook een gedroogde peper gebruiken en deze in zijn geheel in de stoofpot op een later stadium
  2. Snij het vlees in stukken en doe er wat versgemalen peper overheen
  3. Zet de pan op het vuur en doe er wat roomboter in
  4. Voeg het vlees toe en braad dit even vlug aan tot het een mooie bruine kleur krijgt
  5. Schep het vlees uit de pan en zet apart
  6. Voeg de uien, knoflook en peper toe. Bak dit 5 minuutjes, tot de uien glazig worden.
  7. Voeg het vlees weer toe, samen met de ketjap en het water. Breng aan de kook
  8. Snij de tomaat in kleine stukjes en kneus de sereh en voeg deze toe aan je pruttelende stoofpot
  9. Laat je stoofpot lekker enkele uren door pruttelen met de deksel erop
  10. Te nat? Lekker doorlaten koken (zonder deksel)! Te droog? Voeg wat water met ketjap toe (even goed proeven)
Notities