Spaghetti Carbonara
Ingrediënten
Instructies
  1. Kook de spaghetti volgens de verpakking
  2. Snijd de spek in kleine reepjes/blokjes
  3. bak de spek op hoog vuur in een pan, boter of olie is niet nodig, tot deze begint te verkleuren. Haal daarna de pan van het vuur.
  4. Kluts alle eieren in een kom
  5. Voeg de kaas toe, samen met een goede hoeveelheid versgemalen zwarte peper
  6. Meng alles goed door elkaar tot je een romige saus overhebt
  7. Zodra de spaghetti klaar is voeg je deze toe aan de pan met spek. Giet de spaghetti niet af maar haal met een keukentang zo uit de pan naar de andere pan. Hier mag zeker wat kookvocht meekomen.
  8. Zet de pan met spek en spaghetti op zeer laag vuur
  9. Voeg nu de romige saus toe en begin direct met de keukentang te roeren. Houd de spaghetti nu altijd in beweging, tot je de pan van het fornuis haalt. Blijf roeren en mengen tot de romige saus wat dikker word. Zorg dat de pan niet te heet word anders veranderd de saus in roerei! Blijf roeren! Voeg indien nodig nog wat verse peper toe. Haal de pan van het fornuis.
  10. Pak met de tang een flinke hoeveelheid spaghetti, leg deze op het midden van een bord terwijl je de spaghetti draait. Strooi eventueel nog wat extra pecorino over de pasta samen met vers gemalen peper.