Spareribs van de supermarkt zijn vrijwel altijd voorgekookt en met een half uurtje klaar. Lekker met een simpel pilsje en een speklap van de elektrische bbq maar niet zo lekker als wanneer je ze zelf low & slow maakt. De 3-2-1 methode staat voor de uren per type bereiding op de bbq : 3 uur , 2 uur en 1 uur. In totaal liggen de spareribs dus ongeveer 6 uur langzaam op de bbq te garen. Indien mogelijk vraag je leverancier dan om dikbevleesde ribs.
admin
62 berichten
Geef het een naam; low & slow, indirect grillen, indirect verwarmen .. het komt allemaal op hetzelfde neer. Door iets indirect op de bbq te bereiden kun je het heel langzaam laten garen zonder het direct in contact komt vlammen of hitte van de kolen. Eventueel kun je ook rookhout toevoegen.
Deze rub is prima te gebruiken voor pulled pork, spareribs, kip, moinkballs etc. Ook prima te gebruiken als basis voor nieuwe rub.
BBQ Bierworst. Ontzettend simpel maar ook ontzettend lekker. Kruiden en bier is volledig naar eigen inzicht, van pils tot een dikke barley wine .. alles kan. Hetzelfde geld voor kruiden. Het kan met, het kan zonder. Het kan subtiel en het kan spicy. Lekker op een broodje als lunch.
