Ingrediënten
- 125 gram roomboter ongezouten en op kamertemperatuur
- 0,5 cup Parmezaanse kaas
- 4 eetlepel panko
- 4 teen knoflook
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 kilo mosselen
- 4 eetlepel bladpeterselie
Porties:
Instructies
- Meng in een kommetje de boter, kaas, panko, zout en peper goed door elkaar met een vork. Dit kan al enkele uren van te voren
- Bereid je bbq voor op direct grillen met een ketel temperatuur van circa 200 graden
- Maak de mosselen schoon
- Leg je rooster vol met mosselen, afhankelijk van de hoeveelheid mosselen en formaat van je rooster zal die niet allemaal in 1 keer passen. Gril ze in enkele minuten tot ze open gaan.
- Haal de mosselen van de bbq en doe ze in een schaal. Laat ze enigszins afkoelen totdat je ze goed kunt vasthouden
- Open de mosselen stuk voor stuk en gooi de de lege helft weg. De volle helft bedek je met een beetje van het kruidenboter mengsel. Leg elke gevulde schelp netjes in de geperforeerde grillpan (met de mossel naar boven uiteraard)
- Zet de volle pan op het directe gedeelte van de bbq, totdat het kruidenboter mengsel gesmolten is, dit zal wederom enkele minuten zijn
- Strooi de gehakte bladpeterselie over de mosselen en zet de pan op tafel