Ingrediënten
- 700 gram kipfilet
- 4 bouillonblokje kip kip
- 2 pot surinaamse pindakaas Swiet Moffo
- 1 ui
- 2 teen knoflook
- 1 blik kokosmolk
- 1 snufje piment
- 1 scheut ketjap manis
- 1 eetlepel sambal
- 250 gram soepgroente
- taugé
Porties: personen
Instructies
- Snipper de ui en de knoflook
- Fruit de ui en knoflook aan in een soeppan met een klein beetje olie
- Maak de kipfilet schoon, en kook deze een half uurtje in 2 liter water met de bouillonblokjes, samen met de gefruitte uit en knoflook
- Wanneer de kipfilet helemaal gaar is, haal je deze uit de kippenbouillon
- Pluis de kipfilet uit in losse stukken (niet al te dun)
- Doe alle kip daarna weer terug in de bouillon, samen met de pinkdakaas
- Roer de soepgroente door de soep
- Breng het geheel aan de kook
- Laat de soep 30 minuten zachtjes koken
- Voeg de kokosmelk toe, wanneer de soep niet meer kookt (probeer te voorkomen dat de soep nog doorkookt na het toevoegen van de kokosmelk ivm schiften)
- Breng op smaak met ketjap en sambal
- Garneer met een toefje knapperige taugé bij het opdienen