Ingrediënten
- 250 gram boter zacht
- 250 gram witte basterdsuiker
- 12 ei
- 150 gram bloem
- 2 eetlepel cacaopoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 0,5 eetlepel koek- en speculaaskruiden
Porties:
Instructies
- Grill voorverwarmen op stand 4
- Splits de eieren in 3 bakjes: 1 voor al het eigeel, 1 voor 6 eiwitten, 1 voor nogmaals 6 eiwitten.
- In een kom de boter en basterdsuiker romig kloppen.
- Eén voor één alle dooiers door het beslag mixen.
- Zeef de bloem en spatel voorzichtig door het beslag.
- Klop 6 eiwitten stijf.
- Spatel de eiwitten luchtig door het beslag.
- Verdeel het beslag over 2 kommen.
- Roer de kruiden en vanillesuiker door de ene kom, de cacaopoeder door de andere kom.
- Springvorm (ca. 20 cm doorsnede) invetten.
- Schep ongeveer 3 eetlepels geel beslag in de springvorm, en strijk uit met de bolle kant van een lepel.
- Zet de springvorm onder de grill, iets hoger dan boven het midden en laat het beslag in ca. 1,5 minuut gaar worden (zie foto).
- Herhaal dit nu met het bruine beslag en daarna weer het gele beslag tot de kommen leeg zijn.
- Laat de koek tot kamertemperatuur afkoelen.
