Ingrediënten
- 1 eetlepel olijf
- 225 gram verse babyspinazie
- 1 teen knoflook
- 1 kopje gerookte Gouda of Zwitserse kaas
- 0.5 kopje ham fijngehakt
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- 4 kipfile
- rub naar smaak
- 8 plak bacon
Porties: porties
Instructies
Voorbereiding van de vulling
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Zodra de olie heet is, voeg je de spinazie en knoflook toe en bak deze tot de spinazie geslonken is, ongeveer 3 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat de spinazie volledig afkoelen, ongeveer 20 minuten.
- Knijp overtollig vocht uit de spinazie, hak het grof en doe het in een middelgrote kom.
- Roer de geraspte Gouda kaas en ham erdoor, en breng op smaak met zout en peper.
Voorbereiding van de kipfilets
- Gebruik een klein, scherp mes om een diepe inkeping aan de zijkant van elke kipfilet te maken, en stop ongeveer 1,5 cm van de andere kant.
- Vul elke kipfilet met het spinaziemengsel.
- Kruid de buitenkant van de kipfilets met de rub.
- Wikkel 2 plakjes bacon om elke kipfilet om ze volledig te bedekken, indien nodig vastzetten met tandenstokers.
Grillen
- Plaats de kipfilets direct op de grillroosters.
- Sluit de deksel en kook, draai één of twee keer om, tot de bacon knapperig en goudbruin is en de interne temperatuur van de kipfilet 74°C bereikt.