Ingrediënten
Bouillon
- 2 uien
- 4 teen knoflook
- 4 cm laos of 1 tl laospoeder
- 1 stengel citroengras
- zonnebloemolie
- 1 kilo kippendijen
- 1 salamblad
- 4 bouillonblokje kip
- 3 liter water
Garnituur
- 200 gram Surinaamse rijst
- 4 ei
- 1 rode peper
- 5 eetlepel zoute sojasaus
- 1 tak bladselderij
- taugé
- frietchips
- gebakken uitjes
Porties: liter
Instructies
- Pel en snijd de uien grof
- Pel en plet de knoflook
- Schil de laos
- Kneus het citroengras
- Verhit een scheutje olie in de soeppan en bak de kippendijen om en om goudbruin
- Haal de kip uit de pan en leg op een bord
- Voeg de laos, knoflook, ui, serehstengel, salamblad, de bouillonblokjes toe aan de pan en fruit circa 5 minuten
- Schep de kip terug in de pan en schenk het water erbij
- Breng de soep aan de kook en laat circa 20 minuten koken
- Haal de kippendijen uit de pan en laat afkoelen
- Zet het vuur laag en laat de soep nog circa 1 uur koken
- Kippendijen plukken en evenuteel opbakken